Quoi de plus réconfortants que les bons petits plats du dimanche. Aujourd’hui j’ai eu envie de revisiter la traditionnelle tarte aux pommes afin de lui donner une allure plus rustique avec un fond de tarte plus gourmand.
Ingrédients:
– 150 de poudre d’amendes
– 75g de beurre mou,
– 5 pommes,
– 30 g de sucre roux,
– Une grosse poignée d’amendes concassées,
– Une cuillère à soupe de cannelle,
– Une pâte à tarte sucrée (faite maison ou non).
Préparation:
Commencez par préparer une compote de pommes : coupez deux pommes en morceaux et mettez les quelques minutes dans de l’eau en train de bouillir afin de les ramollir. À l’aider d’un écumoire, récupérer les morceaux de pommes et mixez les dans un blender.
Dans un saladier, mélangez la poudre d’amende, la cannelle, les amendes concassées, le beurre mou et la compote de pommes.
Ensuite, coupez des quartiers avec les 3 dernières pommes qu’il vous reste puis coupez-les en fines lamelles.
Pour monter la tarte: disposez la pâte à tarte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Étalez le mélange en fond de tarte puis disposez les lamelles de pommes au centre. Recouvrez les bords de la tarte puis saupoudrez le tout avec le sucre roux afin que le dessus caramélise au four.
Optionnel : badigeonnez les bords avec du jaune d’œuf pour avoir une croûte plus dorée et croustillante.
Faire cuire 20 à 25 minutes à 180°C. Il faut que les bords de tarte soient bien dorés.
À déguster chaud! C’est un délice 😉
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